Η σωστή τεχνική μαχαιροπήρουνων δείχνει υψηλό επίπεδο τάξης και σεβασμού για τα άτομα που σας εξυπηρετούν. Το βασικό με αυτό το χαρακτηριστικό είναι ότι προσφέρει σε όποιον/α σερβίρει οπτικές ενδείξεις σχετικά με την κατάσταση του γεύματός σας.
Η γνώση της θέσης των ασημικών στο τραπέζι είναι απαραίτητη για να φτιάξετε ένα ξεχωριστό δείπνο ως εξαιρετικοί οικοδεσπότες.
Ωστόσο, είναι μια γνώση που δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι και μερικές φορές γίνεται απαραίτητη.
Εάν δεν έχετε ιδέα πώς να τακτοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι, δεν πειράζει! Ήρθαμε για να σας δείξουμε τις απαντήσεις που ψάχνετε. Θα σας πούμε ποια θέση πρέπει να έχουν τα μαχαιροπίρουνα, αλλά και πώς να τα χρησιμοποιείτε όπως και σε τι χρησιμεύει το καθένα από αυτά.
Ας αρχίσουμε!
Πριν μάθετε τη σωστή θέση των μαχαιροπήρουνων στο τραπέζι, πρέπει πρώτα να ξέρετε ποια κομμάτια είναι απαραίτητα:
κουτάλια.
Πιρούνια.
Μαχαίρια.
Και για τραπέζι και για γλυκό, χωρίς να ξεχνάμε κουτάλες για να σερβίρουμε.
Αν η περίσταση είναι πιο επίσημη και οι καλεσμένοι πιο σοφιστικέ, καλό είναι να έχετε μαχαιροπίρουνα ψαριού, κουτάλι για σάλτσα, κουτάλι παγωτού και άλλα κομμάτια.
Τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι πρέπει να τοποθετούνται ως εξής:
Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται από έξω προς τα μέσα, με αντίστροφη σειρά χρήσης.
Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται σε απόσταση 3 ή 4 εκατοστών σε κάθε πλευρά του πιάτου.
Το μαχαίρι τοποθετείται στη δεξιά πλευρά του πιάτου, με τη λεπίδα να δείχνει προς το κέντρο του τραπεζιού.
Το κουτάλι τοποθετείται στα δεξιά του μαχαιριού με την κοιλότητα προς τα πάνω και στραμμένη προς το κέντρο του τραπεζιού.
Το πιρούνι πηγαίνει στην αριστερή πλευρά του πιάτου, με τις άκρες προς τα πάνω.
Τα μαχαιροπίρουνα του γλυκού τοποθετούνται στην κορυφή του πιάτου. Συνήθως τοποθετούνται τη στιγμή του σερβιρίσματος των γλυκών.
Λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο πολυπλοκότητας των καλεσμένων σας. Ένας καλός οικοδεσπότης δεν πρέπει να μπερδεύει τους καλεσμένους του με άγνωστα και πολύ δύσχρηστα κομμάτια.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι?
Μπορεί να φέρνει πονοκέφαλο η ποσότητα και η σειρά των μαχαιροπήρουνων στο τραπέζι. Γι’ αυτό ας δούμε πώς να χρησιμοποιείτε το καθένα:
Πιρούνια
*Επιτραπέζια: Σερβίρει τα περισσότερα πιάτα.
Για σαλάτα: Χρησιμοποιείται όταν η σαλάτα σερβίρεται ως ορεκτικό.
*Για ψάρια: Χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό των διαφορετικών τμημάτων του ψαριού.
*Oyster: Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του μαλακίου από το κέλυφος.
*Για τα σαλιγκάρια: Χρησιμεύουν για την εξαγωγή του κρέατος κρατώντας το σαλιγκάρι με το τσιμπιδάκι.
*Για επιδόρπιο: Είναι το πιο μικρό από όλα.
*Για φρούτα: Είναι παρόμοιο με το επιδόρπιο, αλλά πιο ελαφρύ.
*Για σκάλισμα: Χρησιμοποιείται μόνο για να κρατάει το κρέας ενώ είναι κομμένο με μαχαίρι.
*Για σέρβις: Χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα του φαγητού στα πιάτα.
χρήσεις και πρωτόκολλο τοποθέτησης
Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν διάφορα είδη πιρουνιών, τόσα πολλά που μπορείτε -και θα- μπερδέψετε.
Κάθε πιρούνι έχει συγκεκριμένες λειτουργίες και μπορεί να σας βοηθήσει όσο απολαμβάνετε το φαγητό σας, προσφέροντας καλύτερη εμπειρία φαγητού.
Γνωρίστε τα είδη των πιρουνιών και τις χρήσεις τους, ώστε την επόμενη φορά να επιλέξετε το κατάλληλο πιρούνι για κάθε φαγητό.
σε τι χρησιμεύουν
Ανάλογα με τα φαγητά που αποτελούν το πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται συγκεκριμένος τύπος πιρουνιού. Με αυτόν τον τρόπο θα καταναλώνετε πιο εύκολα το φαγητό σας και θα τηρείτε το πρωτόκολλο που αντιστοιχεί σε κάθε περίσταση.
Ανάλογα με τη χρήση τους, ποικίλλουν ορισμένα χαρακτηριστικά, όπως ο αριθμός των οδόντων, το πάχος, η κλίση της λαβής, το μέγεθος και το σχήμα.
Πιρούνι εκκίνησης
Το πιρούνι ορεκτικών έχει σχέδιο με τέσσερις άκρες.
Επίσης είναι λίγα εκατοστά μικρότερο από το πιρούνι που χρησιμοποιείται για το κυρίως πιάτο.
Πιρούνι σαλιγκαριού
Θα φας σαλιγκάρια; Στη συνέχεια θα βρείτε και ένα πιρούνι σαλιγκαριού. Αυτό είναι πολύ πιο μακρύ και λεπτό από τα υπόλοιπα πιρούνια στο τραπέζι.
Διαθέτει δύο μακριές και λεπτές προεξοχές, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το σαλιγκάρι από το κέλυφός του.
Πιρούνι στρειδιών ή οστρακοειδών
Το πιρούνι για την κατανάλωση στρειδιών ή μαλακίων σας προσφέρει την απαραίτητη δυνατότητα για να αφαιρέσετε τα μαλάκια από το κέλυφός τους χωρίς να χρειάζεστε επιπλέον μαχαιροπίρουνα.
Κοιτάξτε στο τραπέζι για ένα μικρό πιρούνι, με χοντρό χερούλι και τρεις προεξοχές.
Κύριο πιάτο και πιρούνι κρέατος
Το πιρούνι που χρησιμοποιείται για τα κύρια πιάτα που περιέχουν κρέας είναι μεγαλύτερο από αυτό που χρησιμοποιείται για την κατανάλωση ορεκτικών.
Ωστόσο, διατηρεί τα τέσσερα δόντια μέσα στα χαρακτηριστικά του.
Πιρούνι ψαριού
Σε αντίθεση με το πιρούνι που χρησιμοποιείται για τα κύρια πιάτα που περιέχουν κρέας, η κατανάλωση ψαριού απαιτεί διαφορετικό μοντέλο.
Αυτό το πιρούνι ψαριού έχει τέσσερις δόντια, αλλά το σχήμα του είναι πιο φαρδύ και πιο επίπεδο.
Πιρούνι σαλάτας
Το πιρούνι της σαλάτας είναι ένα άλλο είδος πιρουνιού που είναι επίσης απαραίτητο.
Αναγνωρίζεται από το σχήμα του που μοιάζει με κουτάλι, αλλά έχει τρεις οδοντωτές οδοντώσεις για να μαζεύετε τη σαλάτα. Αυτό το είδος πιρουνιού έχει το ίδιο μέγεθος με το κουτάλι της σαλάτας.
Πιρούνι σερβιρίσματος
Το πιρούνι σερβιρίσματος χρησιμεύει ως στήριγμα όταν τρώτε φαγητό με ένα κουτάλι.
Αυτός ο τύπος πιρουνιού είναι φαρδύς και έχει τέσσερα έως πέντε δόντια που παρέχουν την απαιτούμενη στήριξη.
Αυτά τα πιρούνια συνήθως ζητούνται όταν τρώτε πιάτα ζυμαρικών.
Σκαλιστικό πιρούνι
Το πιρούνι σκαλίσματος είναι μια από τις μεγαλύτερες διαθέσιμες παραλλαγές πιρουνιού.
Αποτελείται από δύο μακριές, ξεχωριστές, μυτερές προεξοχές, οι οποίες χρησιμεύουν για να συγκρατούν τα κομμάτια του κρέατος που πρόκειται να τεμαχιστούν.
Πιρούνι κοπής
Ένα πιρούνι συμπίεσης, όπως υποδηλώνει το όνομά του, χρησιμοποιείται για το στύψιμο φρούτων όπως τα εσπεριδοειδή.
Είναι συγκρίσιμο σε μέγεθος με το πιρούνι του επιδόρπιου, αλλά έχει τρεις μακριές οδοντώσεις με ευρύ άπλωμα.
Πιρούνι φρούτων
Τα πιρούνια φρούτων είναι μικρά, έχουν τρεις δόντια και χρησιμοποιούνται για τη συλλογή φρούτων.
Η λειτουργία τους συμπληρώνεται από ένα μαχαίρι, το οποίο χρησιμοποιείται για να κόψουν ή να ξεφλουδίσουν φρούτα που έχουν σκαλιστεί.
Πιρούνι για επιδόρπιο
Είναι το μικρότερο πιρούνι στο τραπέζι και τα τρία δόντια του δεν είναι μυτερά.
Αντί να παίρνετε το μέγεθος ως μέθοδο για να τα διαφοροποιήσετε από τα υπόλοιπα, αυτό το πιρούνι θα πρέπει να πηγαίνει στο μπροστινό μέρος του πιάτου με τη λαβή προς τα αριστερά.
Πιρούνια και μαχαιροπίρουνα που σας ταιριάζουν
Ποια είναι τα μικρότερα πιρούνια;
Τα μικρότερα πιρούνια που μπορούν να βρεθούν είναι αυτά για φρούτα και καφέ.
Κουτάλι
Για σούπα: Είναι το μεγαλύτερο από όλα.
Για επιδόρπιο: Χρησιμοποιείται για τα περισσότερα επιδόρπια.
Για χαβιάρι: Έχει μακριά λαβή και η άκρη είναι πολύ στρογγυλή και μικρή.
Για καφέ ή τσάι: Χρησιμοποιείται μόνο για την ανάμειξη ζάχαρης ή γάλακτος στο ζεστό ρόφημα.
Consommé: Είναι μικρότερο από ένα κουτάλι σούπας και πιο φαρδύ από ένα κουτάλι γλυκού.
Σαλάτα: Χρησιμοποιείται για να ανακατεύουμε τα υλικά και να σερβίρουμε τη σαλάτα.
Μαχαίρι
Επιτραπέζιο: Χρησιμοποιείται για να κόψετε το φαγητό και να το σπρώξετε.
Για κρέας: Είναι πολύ κοφτερό για να κόβετε εύκολα το κρέας.
Ψάρι: Η λειτουργία του είναι να διαχωρίζει το κρέας από το ψάρι.
Για επιδόρπιο: Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σπρώξιμο ή για να κόψετε φρούτα ή κέικ.
Βούτυρο: Η λειτουργία του είναι να αλείφει το βούτυρο στα ψωμιά.
Για το τυρί: Το σχήμα του θα εξαρτηθεί από το είδος του τυριού που σερβίρεται.
Ψωμί: Το σχήμα και το μέγεθός τους ποικίλλουν, αλλά θα είναι πάντα κοφτερά για να κόψουν το ψωμί.
Και μετά το φαγητό…
Τι λένε τα μαχαιροπήρουνα?
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να επικοινωνήσετε ένα μήνυμα μέσω των μαχαιροπήρουνων? Ναι, μπορείς, ανάλογα με τη θέση στην οποία τοποθετείς τα μαχαιροπίρουνα σου όταν τελειώσεις το φαγητό.
Η θέση των μαχαιροπήρουνων μπορεί να υποδεικνύει:
Παύση
Αυτό το κάνετε αφήνοντας τα μαχαιροπίρουνα να ακουμπούν πάνω από το πιάτο σε γωνία 90 μοιρών στο ράμφος. Το καθένα είναι η αντίστοιχη πλευρά του. Το μαχαίρι με την αιχμηρή αιχμή προς τα μέσα και το πιρούνι με τις άκρες προς τα κάτω.
Επόμενο πιάτο
Αποτελείται από την τοποθέτηση των μαχαιροπήρουνων σε σχήμα σταυρού στο κέντρο του πιάτου. Το μαχαίρι τοποθετείται πρώτα με την αιχμηρή αιχμή προς τα αριστερά και το πιρούνι με τις άκρες προς τα πάνω.
Έξοχο
Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται οριζόντια, παράλληλα μεταξύ τους και με το χερούλι στα αριστερά.
δεν μου άρεσε
Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται στην ίδια θέση για να δώσουν ένα διάλειμμα, αλλά με τη μύτη του μαχαιριού ανάμεσα στα δόντια του πιρουνιού.
Αυτό που δεν πρέπει να κάνετε ποτέ αφού χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα είναι να τα ξαναβάλετε στο τραπεζομάντιλο ή κάπου αλλού εκτός από το πιάτο.
Το παν είναι να διασφαλίσουμε ότι οι άνθρωποι βρίσκονται μαζί στο τραπέζι με εγκάρδιο, ευχάριστο και ικανοποιητικό τρόπο.
Μανίνα 