Απολαύστε τη σπιτική σας μπύρα τζίντζερ! 🍹
Το να φτιάξετε τη δική σας μπύρα τζίντζερ μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική διαδικασία. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για κλασική σπιτική μπύρα τζίντζερ:
Συστατικά:
1 φλιτζάνι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Χυμός από 2 λεμόνια
1/4 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό
Οδηγίες:
Σιρόπι τζίντζερ:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το τριμμένο τζίντζερ, τη ζάχαρη και 1 τέταρτο (945 ml) κρύο νερό.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα.
Στραγγίστε το σιρόπι τζίντζερ μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα μπουκάλι σόδας 2 λίτρων.
Προσθήκη μαγιάς:
Ρίξτε τη δραστική ξηρή μαγιά στο μπουκάλι με το σιρόπι τζίντζερ.
Προσθέστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και γεμίστε το μπουκάλι με φιλτραρισμένο νερό.
Βάλτε το καπάκι στο μπουκάλι και ανακινήστε το μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Ζύμωση:
Αποθηκεύστε το μπουκάλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ντουλάπι) μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Αφήστε το να ζυμωθεί για 2 με 3 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα δημιουργήσει ενανθράκωση.
Ελέγξτε για αφρισμό – μόλις επιτευχθεί, ψύξτε την μπύρα τζίντζερ.
Απολύστε:
Σερβίρετε τη σπιτική σας μπύρα τζίντζερ παγωμένη πάνω από πάγο.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για κοκτέιλ όπως το κλασικό Moscow Mule.
Θυμηθείτε, αυτή η μπύρα με τζίντζερ έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ λόγω ζύμωσης, αλλά είναι γενικά αμελητέα. Εάν προτιμάτε μια μη αλκοολούχα εκδοχή, παραλείψτε το βήμα της ζύμωσης και ανακατέψτε το σιρόπι τζίντζερ με νερό σέλτζερ. Στην υγειά σας! 🥂
Μανίνα 