si da yes

σπιτική μαγιονέζα

Δυσκολία: εύκολο Υλικά αυγά: 2, τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου ξίδι λευκό: 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι: 1, ο χυμός του ελαιόλαδο: 200 ml αλάτι Εκτέλεση Βράζετε το ξίδι σε κατσαρολάκι και το κατόπιν ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα και λίγο … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

λικέρ μαστίχας: όταν το άρωμα είναι πράγματι μεθυστικό

Το γιατί φύεται μόνο στη Χίο η ποικιλία του σχίνου που μπορεί να δώσει μαστίχα, αποτελεί μυστήριο. Οι Χιώτες το αποδίδουν σε θαύμα του 3ου μ.Χ. αιώνα, από τότε που μαρτυρείται η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας σχίνου στο νησί. Το φυτό εμφανίζεται σε όλη τη Μεσόγειο, από την Ισπανία μέχρι το Ισραήλ, αλλά όπου κι … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

σοκολατένια μους με ζαχαρούχο γάλα

Μερίδες: 6 Δυσκολία: εύκολο Υλικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 6 αυγά το ξύσμα μισού πορτοκαλιού 3-4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ Για το γαρνίρισμα σαντιγί κακάο σε σκόνη Εκτέλεση Σπάζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τη βάζετε σε μικρό κατσαρολάκι μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύετε σε … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

για τις φίλες και τους φίλους που θέλουν να ανοίξουν φύλλο

  Χωριάτικο φύλλο (για αλμυρές πίτες)  Κάντε κλικ στον τίτλο ή τη φωτογραφία για να δείτε τα υλικά και την εκτέλεση. Υλικά Για μεγάλο ταψί 40- 45 εκατ 4 – 4 ½ του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό ή και περισσότερο 3- 4 … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

φτιάχνουμε μούστο σπιτικό

Σεπτέμβρης, ο μήνας του τρύγου και του μούστου. Τώρα που τα σταφύλια είναι άφθονα ας αρπάξουμε την ευκαιρία για να φτιάξουμε σπιτικό μούστο που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα στα μουστοκούλουρα τη μουσταλευριά και το πετιμέζι. Πώς θα τον φτιάξουμε: Υλικά 10 κιλά σταφύλια για 5 λίτρα χυμό 1 κουταλιά της σούπας καθαρή κοσκινισμένη στάχτη για κάθε … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

παγωτάκι κανείς?

  Παγωτό γιαούρτι  Κάντε κλικ στον τίτλο ή τη φωτογραφία για να δείτε τα υλικά και την εκτέλεση. Μερίδες: 6 Δυσκολία: μέτριο Υλικά 360 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 250 ml νερό 250 ml κρέμα γάλακτος 1 ½ κουταλιά της σούπας ζελατίνη (σκόνη) λίγη βανίλια Εκτέλεση Βάζετε το νερό σε ένα μεγάλο μπρίκι, … Συνέχεια ανάγνωσης

si da yes

αυθεντικό προζύμι

    Υλικά αλεύρι για όλες τις χρήσεις κάτι λιγότερο από ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό Εκτέλεση Το γνήσιο προζύμι θέλει κάτι λιγότερο από ένα φλιτζάνι αλεύρι όπου προσθέτετε όσο χλιαρό νερό πάρει για να γίνει χυλός. Το σκεπάζετε με πετσέτα ή μεμβράνη και το αφήνετε. Την επόμενη μέρα προσθέτετε στο ίδιο μείγμα τόσο χλιαρό νερό … Συνέχεια ανάγνωσης