si da yes

πουράκια με γέμιση μερέντας

Πουράκια με γέμιση μερέντας

 
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά

  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 5 ασπράδια αυγών
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο
  • μερέντα ή κρέμα ζαχαροπλαστικής για το γέμισμα

Εκτέλεση

  1. Χτυπάτε στο μίξερ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Ποσθέτετε το κακάο και σνεχίζετε το ανακάτεμα για 1′ ακόμα.
  2. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε τις βανίλιες και ενώνετε με το μείγμα βουτύρου ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις. Προσθετετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
  3. Στρώνετε λαδόκολλα σε ένα ταψί και με ένα κουτάλι απλώνετε το μείγμα αφήνοντας κενό ανάμεσα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 7 – 8′. Δεν πρέπει να ψηθούν παραπάνω για να παραμείνουν μαλακά.
  4. Όσο είναι ακόμα ζεστά και με γρήγορες κινήσεις τυλίγετε τα φύλλα σε ένα μολύβι. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά και τα γεμίζετε με μερέντα ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

 
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά

  • γάλα: 2 – 2 1/2 φλιτζάνι (500 ml)
  • αλεύρι: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • βανίλια: 1 δόση
  • κουβερτούρα: 60-80 γρ.
  • αυγά: 2
  • κρέμα γάλακτος: 3-4 κουταλιές
  • βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
  2. Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα. Πριν βράσει ρίχνετε το μισό γάλα στο μείγμα αλευριού-αυγών και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το νέο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Την κατεβάζετε από την εστία, ρίχνετε και το βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθεί κι αυτό.
  3. Αφήνετε λίγο την κρέμα να κρυώσει και να σφίξει. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτετε στην κρέμα τη λιωμένη κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά με το σύρμα (ή το μίξερ χειρός). Φυλάτε την κρέμα σοκολάτας στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη.

.icookgreek.com

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s